[单选题]
生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色：
A . 食盐
B . 冰糖
C . 香叶
D . 花椒
参考答案： B
小麦参考解析：
本题为生活常识。
除了使用酱油调色上色外，红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，是糖加热焦糖化变成棕黄色的过程。所以B选项冰糖可以用来给食物上色，其他三项均不可以。
故本题选B。
【2021-联考/江西-021】
