第一步：找出定义关键词。

“通过现场演示的方法，引起目标人群的关注，使他们产生兴趣”“最终达成销售或吸引投资”“在公众场所进行”。

第二步：逐一分析选项。

A项：陈女士购买了一台多功能吸尘器，销售人员在陈女士家中，现场演示了吸尘器除螨的效果，陈女士相当满意，不符合“在公众场所进行”，不符合定义，排除。

B项：科技交流会上，7家科技公司的负责人向数十位投资人展示本公司科技产品，最终5家公司的产品获得投资人青睐，得到了投资，符合“通过现场演示的方法，引起目标人群的关注，使他们产生兴趣”“最终达成销售或吸引投资”“在公众场所进行”，符合定义，当选。

C项：小刘邀请蒋阿姨到公司体验馆现场体验，蒋阿姨欣然前往，不符合“最终达成销售或吸引投资”，不符合定义，排除。

D项：某先锋舞台剧在居民小区进行演练，业主和路人纷纷观望，被逗得开怀大笑，导演对节目效果感到更加心中有数了，不符合“最终达成销售或吸引投资”，不符合定义，排除。

故正确答案为B。