第一步：找出定义关键词。

“用数字化技术”“对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化表达、设计、控制、管理等的农业”。

第二步：逐一分析选项。

A项：在大数据平台，点击任一块田地就可以看到这块田地的一系列指标，符合“用数字化技术”，农民可以根据这些信息进行田地管理，符合“对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化表达、设计、控制、管理等的农业”，符合定义，排除。

B项：建立“柑橘产业大数据中心”，符合“用数字化技术”，以数据驱动柑橘产业结构性改革和高质量发展，符合“对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化表达、设计、控制、管理等的农业”，符合定义，排除。

C项：通过电子标签等技术对单个产品赋予身份编码及认证信息，符合“用数字化技术”，在多个环节实现信息追溯，符合“对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化表达、设计、控制、管理等的农业”，符合定义，排除。

D项：采用轻型直升机对果蔬进行喷药，只是提高了工作效率，没有体现利用数字化技术，以及全程数字化和可视化表达等，不符合“用数字化技术”“对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化表达、设计、控制、管理等的农业”，不符合定义，当选。

本题为选非题，故正确答案为D。