【参考答案】C。

【解析】文段开篇指出在世界烹饪的三大风味体系中，只有中国饮食文化未被收入世界非遗名录这一现状；接着进一步分析，将国内外情况进行对比，指出与其他各国举国家之力申遗不同，我国的美食申遗工作主要由协会承担而非政府推动，导致申遗难度很大。故文段结构为“提出问题+分析问题”，意在强调应由政府推动我国美食申遗的工作，对应C项。

A、D两项：A项“广泛的国际影响”、D项“误读了评选标准”在文段中均未提及，无中生有，排除。

B项：文段肯定了其他国家举国家之力申遗的做法，该项的“未必适用”与文意相悖，排除。

故正确答案为C。