第一步：找出定义关键词。

“个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响”“改善生态系统结构”。

第二步：逐一分析选项。

A项：植树造林是新造或更新森林的生产活动，不符合“个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响”，不符合定义，排除。

B项：低碳出行是一种降低温室气体（以二氧化碳为主）排放量的出行方式，符合“个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响”“改善生态系统结构”，符合定义，当选。

C项：细水长流是指节约使用财物，精细安排，长远打算，与生态环境无关，不符合“个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响”，也不符合“改善生态系统结构”，不符合定义，排除。

D项：围海造田指把海洋通过人为技术手段变成陆地、田地，以有效利用海洋空间，不符合“个体通过减少或消除自身活动对环境的负面影响”，也不符合“改善生态系统结构”，不符合定义，排除。

故正确答案为B。