日常结论题，根据题干信息逐一分析选项。

A项：根据试验结果可知，服用该灭活细菌的志愿者血浆总胆固醇水平降低，而服用安慰剂的一组这一指标持续恶化，说明服用该灭活细菌可以改善以上指标，由于血浆总胆固醇水平是人体的代谢指标之一，所以可以推出服用该灭活细菌能改善人体的代谢状况，当选。

B项：在题干中，没有对比服用灭活细菌和服用活细菌的试验结果，所以无法得出将这两组进行比较的相关结论，无中生有，排除。

C项：在题干中，只提及了服用灭活细菌和安慰剂之后的试验结果，并未提及服用活细菌的结果，所以无法得出服用该菌（即活细菌）能够降低罹患心血管疾病和糖尿病风险的结论，排除。

D项：在题干中，只说明了胰岛素敏感性和血浆总胆固醇水平的相关试验结果，这两者与“减肥”都没有必然关系，无法推出，排除。

故正确答案为A。