第一步：找出论点和论据。

论点：大脑奥秘尚未揭示，我们还不了解智能背后的基本原理，怎么能制造出具有“大脑智能”的类脑计算机呢？

论据：无。

本题论点讨论揭示大脑奥秘、了解智能背后的基本原理和制造具有“大脑智能”的类脑计算机之间的关系，没有论据，削弱优先考虑否定论点，即揭示大脑奥秘、了解智能背后的基本原理和制造具有“大脑智能”的类脑计算机之间没有必然联系。

第二步：逐一分析选项。

A项：该项说的是类脑计算机产生智能的后果难以预料，与论点讨论的大脑奥秘尚未揭示、不了解智能背后的基本原理，不能制造出具有“大脑智能”的类脑计算机无关，话题不一致，无法削弱，排除。

B项：该项说的是“类脑计算”的伦理制度和风险评估等必须与“类脑计算”的技术发明同步展开，与论点讨论的大脑奥秘尚未揭示、不了解智能背后的基本原理，不能制造出具有“大脑智能”的类脑计算机无关，话题不一致，无法削弱，排除。

C项：论点说的是因为大脑奥秘尚未揭示，人们不了解智能背后的基本原理，所以不能制造出具有“大脑智能”的类脑计算机，该项指出揭示大脑奥秘和发明类脑计算机不是“前者决定后者”的简单关系，否定论点，可以削弱，当选。

D项：该项说的是国内已启动多项“类脑计算”研究项目，与论点讨论的大脑奥秘尚未揭示、不了解智能背后的基本原理，不能制造出具有“大脑智能”的类脑计算机无关，话题不一致，无法削弱，排除。

故正确答案为C。