第一步：找出论点和论据。

论点：大蒜炮锅致癌。

论据：大蒜在炮锅时，其所含氨基酸和糖类在高温烹调过程中会发生“美拉德反应”，从而产生丙烯酰胺。并且大蒜切得越薄、受热温度越高、受热时间越长，烹调时的“美拉德反应”就会越剧烈，产生的丙烯酰胺也就越多。丙烯酰胺属于2A级致癌物。

第二步：逐一分析选项。

A项：指出重视健康饮食使大部分人很少采用炮锅的方式烹饪，与大蒜炮锅是否致癌无关，无法削弱，排除。

B项：指出高温烹饪会对大蒜素产生破坏，损失大蒜的营养，而论点讨论的是大蒜炮锅是否致癌，话题不一致，无法削弱，排除。

C项：指出2A级致癌物是指对人类致癌性证据有限的物质，致癌性证据有限不代表不能致癌，因此不明确丙烯酰胺是否致癌，为不明确项，无法削弱，排除。

D项：指出丙烯酰胺致癌临界点为短时间内使用炮锅蒜32.7公斤，说明使用炮锅蒜的量要超过32.7公斤才会致癌，而日常使用的炮锅蒜远低于这个量，即通过不现实的数据切断了大蒜炮锅产生的丙烯酰胺与致癌之间的关系，拆桥项，可以削弱，当选。

故正确答案为D。