第一步：找出论点和论据。

论点：人类的嗅觉经历着不断削弱、逐渐退化的过程。

论据：随着人类的演化，编码人类嗅觉受体的基因不断突变，许多在过去能强烈感觉气味的嗅觉受体已经突变为对气味不敏感的受体，与此同时，人类嗅觉受体的总体数目也随时间推移逐渐变少。

本题论点和论据均在讨论人类的嗅觉在逐渐退化，二者话题一致，要想加强，优先考虑补充论据。

第二步：逐一分析选项。

A项：该项指出嗅觉中枢在大脑皮层中所占面积逐渐减少，说明嗅觉能力在降低，补充论据，可以加强，当选。

B项：该项比较了视觉和嗅觉在人类感觉系统中的重要性，而论点讨论的是人类的嗅觉是否退化，话题不一致，无法加强，排除。

C项：该项指出人类的约1000个嗅觉受体相关基因中只有390个可以编码嗅觉受体，但没有体现数量的变化，而题干讨论的是嗅觉逐渐退化的过程，话题不一致，无法加强，排除。

D项：该项比较了老年人和年轻人的嗅觉敏感性，而论点讨论的是人类的嗅觉是否退化，话题不一致，无法加强，排除。

故正确答案为A。