本题为刑法常识。
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。

本题中，甲通过将二维码换成自己收款码非法获利5000元，属于以非法占有为目的，秘密盗窃他人数额较大财物，符合盗窃罪的特征，应构成盗窃罪。

故本题选C。
【2023-湖北选调-033】