本题为国情社情常识。
第一步：分析考点
杀青是以高温让茶叶中的酵素停止作用，免除酵素发酵茶叶的茶多酚。白茶属于微发酵茶,加工工艺过程是萎凋、晒干或烘干，制茶过程中无杀青工艺。A项说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
B选项：祁门红茶属于全发酵红茶，茶性温和。祁门红茶的原产地为安徽省黄山市祁门县。说法正确，本题选非，排除。

C选项：茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。说法正确，本题选非，排除。

D选项：丘陵地区有一定的斜坡度，茶树种植在丘陵地区，高低错落，光照比较充足，光合作用比较丘陵，茶叶产量高、质量优。因此茶树适宜种植的地形以丘陵为主，说法正确，本题选非，排除。

故本题选A。
【2023-联考/福建-011】