本题为生活常识。
第一步：分析考点
影响食品腐败变质的物理因素包括温度、水分、空气、光线等。其中温度的影响最大，温度升高能加速食品的腐败变质。所以选C。

第二步：分析选项
A、B、D选项均能影响食物腐败变质，但不是最主要作用，排除。

故本题选C。
【2019-河南-090】