本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
DNA具有遗传信息，而蛋白质是生命活动的主要承担者。A项“蛋白质具有遗传信息功能”说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
B选项：在人体皮肤中，胶原蛋白含量约有70％，维持着人体皮肤的弹性和韧性。说法正确，本题选非，排除。

C选项：蛋白质是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体。即最基本的单元结构是氨基酸，说法正确，本题选非，排除。

D选项：羊毛和蚕丝都是动物纤维，主要成分是蛋白质。说法正确，本题选非，排除。

故本题选A。
【2019-吉林乙-020】