本题题干为管理学类定义判断。
第一步：关键信息------①组织；②为提高核心竞争力；③围绕信息或知识技能采取行动。

第二步：题目详解
A选项：“某大型国企”符合组织；“学习科技课程”符合“围绕信息或知识技能采取行动”，也符合“为提高核心竞争力”，属于组织学习，当选。

B选项：“李明”是属于个人，不是组织，不符合①，排除。

C选项：“度假”是休闲方式，未体现“提高核心竞争力”和“围绕信息或知识技能采取行动”，不符合②③，排除。

D选项：“开展户外拓展”未体现“围绕信息或知识技能采取行动”，不符合③，排除。

故本题选A。
【2018-北京-107】