本题题干为生物学类定义判断。
第一步：关键信息------①环境发生改变时的生物生理适应过程。

第二步：题目详解
A选项：松树夏季的耐寒力为-8℃，冬季的耐寒力为-30℃，耐寒力发生变化属于当环境发生改变时，生物对所在环境的生理适应过程，体现了顺应，当选。

B选项：“摆头决定方向”属于动作的变化，不是在适应环境，没有体现出生物对所在环境产生的生理适应过程，排除。

C选项：兴奋只是心理变化，不是生物对所在环境产生的生理适应过程，排除。

D选项：“采用新的方式与他人交流”只是交流方式变化，未涉及生理适应，排除。

故本题选A。
【2016-上海B-097】