本题为物理相关常识。
第一步：分析考点
水的热传递性比空气好，可以更快的将热量传递给冰冻的肉，加速解冻，所以选C。

第二步：分析选项
A选项：水的热容量比空气大，说明容纳的热量比空气多，与解冻速度无关，排除。

B选项：水的密度比空气大，说明水比空气重，与解冻速度无关，排除。

D选项：液态水和冰是水的不同状态，与解冻速度无关，排除。

故本题选C。
【2015-广东县级及以上-009/广东乡镇-007】