恩格尔系数，即食品消费支出在总消费支出中所占的比重。联合国粮农组织依据恩格尔系数，将生活水平划分为如下标准：恩格尔系数在59%以上者为绝对贫困状态的消费；50%~59%为勉强度日状态的消费；40%~50%为小康水平的消费；20%~40%为富裕状态的消费；20%以下为最富裕状态的消费。我国城镇和乡村的恩格尔系数，1980年为56.9%和61.8%；2000年分别为39.2%和49.1%；2001年分别为37.1%和47.7%。到2010年我国城乡的恩格尔系数应分别是30%和40%。2020年分别是25%和35%。