本题题干为其他类定义判断。
第一步：关键信息-----①遇到某种刺激；②熟练程度极高、习惯性动作。

第二步：题目详解
本题选非。
C选项：无意之中把手伸进开水，瞬间把手缩回，属于无条件反射，是本能的，并不符合熟练程度极高、习惯性的动作，不符合定义，当选。

A选项：遇到朋友体现了遇到某种刺激，伸出右手和对方握手是熟练程度极高的、习惯性动作，符合定义，排除。

B选项：听到有人喊自己名字体现了遇到某种刺激，循着声音方向去寻找，属于熟练程度极高的、习惯动作，符合定义，排除。

D选项：看到不认识的字，属于遇到某种刺激，下意识地去查字典，属于熟练程度极高、习惯性动作，符合定义，排除。|

故本题选C。
【2016-江苏A-105/江苏B-110】