本题为行政法常识。
第一步：分析考点
《行政处罚法》第8条第五款规定，行政处罚的种类包括“暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照”。题干中对饭店作出吊销卫生许可证的决定属于行政处罚。所以选A。

第二步：分析选项
B选项：行政监督是指立法机关、行政机关、司法机关、政党、社会团体、新闻舆论等多种政治力量和社会力量对政府及其公务员的行政行为所实施的监察和督导。对饭店作出吊销卫生许可证不属于行政监督，排除。

C选项：强制执行是人民法院按照法定程序，运用国家强制力量，根据发生法律效力文书明确具体的执行内容，强制民事义务人完成其所承担的义务，以保证权利人的权利得以实现。对饭店作出吊销卫生许可证不属于强制执行，排除。

D选项：强制措施一般包括：拘传、取保候审、监视居住、拘留、逮捕。对饭店作出吊销卫生许可证不属于强制措施，排除。

故本题选A。
【2012-北京-014】