本题题干为法律类定义判断。
第一步：关键信息------①行政机关在执法和查办案件中；②收集的物证、视听资料、电子证据等证据资料。

第二步：题目详解
D选项：税务部门属于行政机关，查获虚开的增值税发票，是在执法和查办案件过程中收集的物证，符合定义，当选。

A选项：检察机关是司法机关，不是行政机关，不符合①，排除。

B选项：某工商部门记录一网店销假的口供不属于物证、视听资料、电子证据等证据资料，不符合②，排除。

C选项：某公安机关接到嫌疑人行踪的举报不属于物证、视听资料、电子证据等证据资料，不符合②，排除。

故本题选D。
【2012-联考/福建-079】